Er besitzt vollmundigen Geschmack Suprema ist die würzige Mischung.
- Mocambo Suprema Espresso
- 70% Arabica
- 30% Robusta
- Koffeingehalt: etwas geringer
- Crema: zart und weich
- Geschmack: würzig und mild
- sehr gut für Kaffeespezialitäten
- Inhalt: 1.000 g
- Röstkaffee ganze Bohne.
Hersteller: Drago Mocambo GmbH Röntgenstraße 26, 42477 Radevormwald
Kaffee mit dem Handfilter aufgießen
| Wenn man Kaffee mit der Hand aufgießen möchte, benötigt man einen Handfilter, Filtertüten, eine Kaffeekanne oder Kaffeetasse und z. B. einen Wasserkocher um das benötigte Wasser zum Kochen zu bringen. Handfilter gibt es in verschiedenen Größen und dazu die entsprechenden Filtertüten. Es sind Modelle aus Kunststoff oder Porzellan erhältlich.
Während man das Wasser aufkocht, hat man Zeit, die Filtertüte in den Handfilter einzulegen. Wenn man die Ränder der Filtertüte umknickt, liegt diese besser im Filter. Die Kaffeebohnen sollten beim Handfiltern etwa mittelfein gemahlen werden. Pro kleine Tasse, etwa 125 ml, werden 7 bis 8 Gramm Kaffeepulver empfohlen, bei einem Kaffeebecher erhöht sich die Menge auf 10 bis 12 Gramm. Das Kaffeepulver wird gleichmäßig in den Filter gegeben. Den Handfilter auf eine Kanne oder direkt auf eine Tasse stellen. Das kochende Wasser braucht etwa zwei Minuten, damit es auf die richtige Temperatur zum Aufbrühen, ca. 95 Grad, abgekühlt ist. Dann gießt man das heiße Wasser, etwa die doppelte Menge des verwendeten Kaffeepulvers, in den Filter und lässt das Pulver ca. 30 Sekunden etwas quellen. Dann wird das Wasser weiter langsam kreisend in den Filter gegossen. Das Ergebnis ist ein klarer, schwarzer Kaffee. |
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