Kaffee ist ein koffeinreiches Getränk, das mit gerösteten Kaffeebohnen zubereitet wird. Für die Kaffeezubereitung, müssen die Kaffeebohnen gemahlen und gebrüht werden. Die Wahl der verschiedener Brühverfahren hängt in gewissem Maße von dem Röstungsgrad der Kaffeebohnen ab. Leicht gerösteter Kaffee ist eher für Filterkaffee geeignet, hingegen länger gerösteter Kaffee für die Zubereitung von Espresso geeignet ist.
Die am häufigsten angebauten Kaffeebohnen sind Robusta und Arabica. Der Robusta ist diejenige Kaffeebohne mit dem deutlich höheren Anteil von Koffein, schmeckt leicht bitter und verfügt über einen geringeren Säureanteil. Die Arabica Kaffeebohne hingegen hat einen höheren Säuregehalt und ist durch den niedrigeren Koffeingehalt bekömmlicher.
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