Nudeln & Reis

Die Hauptzutat der Pasta, das Mehl oder der feine Grieß, kann außer aus Weichweizen und Hartweizen auch aus Dinkel bestehen. Das Trocknen der Pasta geschieht an der Luft oder maschinell mit Heißluft. Die verschiedenen Mehlsorten geben der Pasta eine etwas unterschiedliche Konsistenz und Geschmack, die Garzeit sind zu beachten.